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《 義大利酒評家 - Luca Maroni 》

義大利酒評家

Luca Maroni

Luca Maroni被譽為義大利的Robert Parker!Luca Maroni於1961年9月19日誕生義大利羅馬,並於1986年以優異成績自商業與經濟專業畢業。 雖說滿分是一百分,但Luca Maroni的評分系統最高就是99分,評分分為三個大方向,因此每一個項目若得到滿分就是33分。

 Luca Maroni的品飲標準

是什麼讓葡萄酒口感使人感到愉悅?是否有通用且可測量的參數可以用來確定該酒的品質,或者更確切地說,是否令人愉悅?最後,有沒有人人喜歡的葡萄酒,即使是對品酒經驗不足的人? 正是透過嘗試回答這些問題,Luca Maroni創造了他革命性的品嚐方法。 品質 = 愉悅感 = 果香(含量) Luca Maroni認為葡萄酒的品質就在於其令人愉悅的味道,更確切地說是「果香」。葡萄酒越接近水果風味,味道就越令人愉悅。 這位著名的感官分析師尋找並確定了三個感官參數,這些參數決定了葡萄酒的品質,從而決定了它帶來的愉悅感。

當葡萄酒的味道真正讓人回想起(一致、平衡、完整)其果味時,葡萄酒就是令人愉悅的。
 一致性(Consistency):在此項目中,Luca Maroni根據葡萄酒色、香氣濃郁程度做評分。
 平衡性(Balance):主要評分重點在於葡萄酒呈現出的香氣及風味元素是否完美結合,例如酸度、果香味、單寧等。
 完整性(Integrity):葡萄酒是否有該「葡萄品種」特色,以及是否充分表現出此產區的礦物質和天氣栽培出的葡萄品種應有的特色等。每款酒每年的表現是否都有維持穩定平均的水準也是考量之一。
Luca Maroni的評分標準看似有一個固定的模式,卻非常重視並強調每個產區應該要有其特色,根據當地的氣候、土壤導致葡萄酒所呈現的特色,以及每個葡萄品種在不同區域土壤條件下所應呈現出來的特性。


 著作發表

1987~1989年

與Luigi Veronelli合作,為《L’Etichetta》雜誌撰文並創辦了《Ex Vinis》,義大利第一篇針對葡萄酒的專業報導。

1990年

成立Lm編輯公司並創辦《The Taster of Wine》,一本致力於葡萄酒和品酒的雜誌。

1993年

出版第一期《Annuario dei Vini Italiani》葡萄酒年鑑,介紹義大利主要葡萄酒酒廠生產狀況。

1994年

完成為期五年的研究,主題為「葡萄酒化學物理成分與其感官行為之間現有關係」,成功定義一種葡萄酒使人愉悅的化學公式。此技術早已在食品中被發現並應用,現也實際應用在釀造葡萄酒上。

1995年

出版《Degustare il vino》(The Tasting of Wine)品酒誌,一種理論和實踐方法,對所有葡萄酒進行有知識的品嚐。同年也為義大利Treccani百科全書撰寫了《品酒》項目。

1996年

在《The Taster of Wine》第30期中,提出葡萄酒果味哲學及其品質評估方法。同年,出版《Guida dei Vini Italiani》(Guide to Italian Wines),該書每年都會推出新版。而Luca Maroni也開始了研討會和演講活動,向酒業中最負盛名的人士介紹他的品酒方法。

2000年

出版《La Piacevolezza del Vino》(The Pleasantness of Wine),向不熟悉葡萄酒的讀者介紹品酒方法。同年建立世界上最大葡萄酒網站(www.lucamaroni.com),介紹葡萄酒網頁共計超過32萬個。

2001年

發行第一版《Guida dei Vini del Mondo》,開始於《Il Mondo》發表每周專欄文章。11月也在Sperling & Kupfer出版新版《La Piacevolezza del Vino》。這年,因其在美食和葡萄酒領域的多項貢獻,Luca Maroni收穫了多個獎項和榮譽。

2003年

受義大利總統府邀請,為國家出版物《Le Eccellenze Italiane》(Italian Excellence)撰寫有關葡萄酒和食物的文章。9月,再次與Sperling & Kupfer/Mondadori合作出版了《Piacevolezza dell’Olio》(The Pleasantness of Oil),完整介紹品嚐和評估特級初榨橄欖油的創新方法。也開始為《Panorama》周刊上撰寫專欄,並獲得夜間廣播節目好評。

2004年

為Fabbri Editori出版《Conoscere il Vino》(Knowing Wine》,一本關於葡萄酒生產、飲用和保存的綜合指南。10月,在雜誌《Oggi》發表《Guide ai Vini Italiani più piacevoli, convenienti e reperibili》(Guide to the most pleasant, cost-effective and readily available Italian wines)文章。

2005年

為Corriere della Sera晚報撰寫5篇葡萄酒文章,並與該報紙一同出售,發行超過75萬份,成為有史以來發行量最大的葡萄酒創作。與廣播節目總監Sergio Valzania共同撰寫《Amare il vino – Arte, Natura, Tecnica ed Estetica》(Loving Wine – Art, Nature, Technics and Aesthetics)一書,向大眾介紹義大利的重要性。

2008年

於Alice TV-SKY上創作並開始主持電視節目《Piacere Vino》(Pleasure Wine),針對義大利主要葡萄酒製造商進行訪談。

2009年

4月起在雜誌《Cucina》上發表多篇文章,為《Corriere della Sera》的美食和葡萄酒專題。

2010年

與三屆奧斯卡獲獎者維托里奧·斯托拉羅(Vittorio Storaro)合作,作為科學顧問、旁白和解說員身分,完成了電影《Vinalia》,一部呈現義大利葡萄酒傳統的電影。職業生涯至此已撰寫和編輯了57本關於葡萄酒的書籍和72期雜誌。

2015年

擔任義大利La7D節目的感官分析師。同年,作為12年努力的成果,與Sens出版了《Milano è la Vigna di Leonardo》(Milan is Leonardo’s vineyard),憑藉對達文西生平的研究和探索,成功找到了達文西葡萄園的確切位址,這是Ludovico il Moro贈予這位天才的禮物。書中包括Luca Maroni對達文西人性和個性的詳細研究,以及達文西手動註釋的原始單詞列表(按字母順序排列)的組成。換句話說,Luca Maroni整理了《達文西詞典》,成就一部前所未有的作品。

2016年

撰寫《Leonardo da Vinci: la Vigna Ritrovata》(Leonardo’s uncovered vineyard),其中總結了他重新發現和種植與達文西同一品種的經歷。


 教育與指導活動 - 感官分析階段和諮詢

為傳播葡萄酒品質原理,Luca Maroni從1990年開始個人的教育和指導活動,在義大利和國外組織指導感官分析。迄今已指導超過1萬名葡萄酒愛好者和葡萄酒從業者。 從2007年起,在羅馬Luiss商學院食品與飲料管理碩士課程中擔任講師。 1995年品酒方法出版的那年起,以品酒顧問身分展開活動,通過感官分析直接與義大利各地最著名的釀酒師合作。應用自己的感官分析方法來優化葡萄酒的分析,提高葡萄酒的品質。截至目前已與1,000多名義大利最負盛名的釀酒師合作。

 顧問經歷

2000年

擔任Vinitaly顧問,並負責管理超過500平方公尺的展區,引起「Trendy oggi, big domani(Trendy Today, Big Tomorrow)」的熱潮,表彰義大利最佳新進葡萄酒廠商。

2002年

被任命負責促進義大利葡萄酒業發展的工作顧問,該小組由擔任林業和農業政策副秘書長Hon. Teresio Delfino主持。

2003~2007年

擔任Fiera di Milano顧問,參與組織合作並在全球推廣國際展覽Miwine。

2004年

與米蘭市長合作,共同修復城市內的著名葡萄酒遺跡。

2009年

受義大利內閣總理委託,為L’Aquila G8會議挑選來自Abruzzo地區的優質葡萄酒及餐酒搭配。

2014年

與Fiere di Parma展覽會合作,組織超過1,000平方公尺的Cibus Bollicine展區,專門展示義大利最佳氣泡酒的生產。

 活動參與

2000年

在義大利都靈Lingotto舉辦的Salone del Vino展會上,首次策畫Sensofwine活動,該活動後來轉移到羅馬,今由私營公司主導,是最重要的葡萄酒活動之一。活動中葡萄酒廠商提供超過1,800款優質葡萄酒免費鑑賞(每場活動超過12,000瓶酒),並搭配義大利精選美食(每年平均有超過200家葡萄酒廠商和15,000至20,000名與會者)。

2006年

Sensofwine由義大利林業和農業政策部贊助。2005年開始,Luca Maroni和Sensofwine成為NIAF的葡萄酒和食品合作夥伴和顧問。

2010年

與Grosseto(Grosseto Chamber of Commerce)商會共同創建Maremma Wine Shire活動,主要在義大利和國際推廣Maremma葡萄酒和其產區。

2012年

應西西里葡萄酒和葡萄酒區域研究所要求,在蘇黎世和洛桑組織了25場西西里葡萄酒廠商的展會。同年為倫敦夏季奧運會挑選最好的義大利葡萄酒。

2013年

引入地區性活動(在帕爾馬、Regio劇院和Governatore宮殿舉辦),旨在慶祝義大利葡萄酒釀造的卓越成就。同年,憑藉新品牌「I Migliori Vini Italiani」(在Frascati舉行的活動名稱),和Sens推出了地區活動和年度羅馬全國活動,是由私人組織的最重要葡萄酒活動(數百家參展商,平均每年超過6,000名參觀者)。

 獲獎與榮譽

2001年

榮獲Città di Tradate, Premio Bacco d'Oro獎項,以表彰其新聞活動;義大利烹飪學院和斯塔弗洛市;第三十四屆國家Verdicchio d'Oro美食與葡萄酒文化獎。

2006年

羅馬市長頒發Marco Aurelio旅遊獎。

2009年

因文化和專業成就被授予Crecchio榮譽公民稱號。

2012年

Messina大學在葡萄酒與食品領域授予其「博士(Ph. D. Honoris Causa)」稱號。

從1988年到2016年,Luca Maroni已品嚐了超過300,000種葡萄酒。 Luca Maroni的貢獻不僅在義大利,在國際上也受到了高度讚譽和尊重,對葡萄酒品質評估和教育的持續努力顯示出他在此領域的領導地位和影響力。

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