解密Silvio Carta的古老灵魂

By 英盖尔讲师 | 31. 08 月, 2026 | 

在义大利葡萄酒偌大的版图中，萨丁尼亚岛（Sardinia）始终披着一层神秘而野性的面纱。而在这座岛屿的西岸，坐落着一家半世纪以来不计代价守护着当地古老灵魂的酒庄——它就是史塔洽（Silvio Carta）。

▎从1950年代开始的执着

创立于1950年代初期的史塔洽酒庄，由第一代负责人Silvio Carta先生以同名开启一场炼金术传奇。 Vernaccia是岛上最远古的原生品种，自成立初期，Silvio Carta先生便将大半心力投注于这个品种，直到1975年后才渐渐发展出其他酒款。

Vernaccia的历史与葡萄藤及酿酒文化的发展交织在一起。据信，早在人类初次定居这座岛屿时，它便已存在。其名字可能源自拉丁语的Vernum（意指春天，象征重生）或Vernacula（意指本土）。

▎封存地中海的阳光与海风

史塔洽这款名为「Sa Crannatza de Silviu Cata」的酒款，正是这种精神的完美结晶。本款酒延续Vernaccia di Oristano DOC的传统酿造工艺，采用相同品种葡萄酿制。

这是一款结构复杂、宛如炼金术般神奇的葡萄酒，总能带给品饮者惊艳与著迷的体验，更是这片独一无二土地的完美缩影。另一个独特之处在于，此酒款为纪念酒庄创办人Silvio Carta先生95岁生日，于2024年特别装瓶发行，具有高度纪念价值与限量意义。

▎岁月与自然的窖藏工艺

选用2019年采收之葡萄，并于义大利萨丁尼亚岛特有的栗木桶中熟成长达5年。过程中，酒液表面自然形成一层白色酵母菌膜（Flor Yeast），提供天然保护并促进风味发展。

与西班牙雪莉酒（加烈酒）不同，Vernaccia di Oristano是一种非常特殊的萨丁尼亚岛白葡萄酒，未经任何加烈处理（未添加酒精），而是透过自然氧化与长时间熟成，使酒精浓度自然达到18.5%。

▎悠久琼浆的迷人面貌

纯天然的酿造方式，使Vernaccia风味更加细腻且具有地方特色。口感丰富高雅，带有栗子、蜂蜜、奶油、咖啡，以及地中海植物、海盐等香气。虽被归类为甜点酒，但其结构扎实且带有烈酒般的醇厚感，口感却依旧清新，并在尾韵展现出独特的杏仁果甘苦交织风味。

在餐桌上，更是与浓厚鲜香的乌鱼子一拍即合！亦可大胆尝试搭配生蚝，享受如同徜徉在地中海海洋中的咸鲜美好。