解密Silvio Carta的古老靈魂

By 英蓋爾講師 | 31. 08 月, 2026 | 

在義大利葡萄酒偌大的版圖中，薩丁尼亞島（Sardinia）始終披著一層神祕而野性的面紗。而在這座島嶼的西岸，坐落著一家半世紀以來不計代價守護著當地古老靈魂的酒莊——它就是史塔洽（Silvio Carta）。

▎從1950年代開始的執著

創立於1950年代初期的史塔洽酒莊，由第一代負責人Silvio Carta先生以同名開啟一場煉金術傳奇。Vernaccia是島上最遠古的原生品種，自成立初期，Silvio Carta先生便將大半心力投注於這個品種，直到1975年後才漸漸發展出其他酒款。

Vernaccia的歷史與葡萄藤及釀酒文化的發展交織在一起。據信，早在人類初次定居這座島嶼時，它便已存在。其名字可能源自拉丁語的Vernum（意指春天，象徵重生）或Vernacula（意指本土）。

▎封存地中海的陽光與海風

史塔洽這款名為「Sa Crannatza de Silviu Cata」的酒款，正是這種精神的完美結晶。本款酒延續Vernaccia di Oristano DOC的傳統釀造工藝，採用相同品種葡萄釀製。

這是一款結構複雜、宛如煉金術般神奇的葡萄酒，總能帶給品飲者驚艷與著迷的體驗，更是這片獨一無二土地的完美縮影。另一個獨特之處在於，此酒款為紀念酒莊創辦人Silvio Carta先生95歲生日，於2024年特別裝瓶發行，具有高度紀念價值與限量意義。

▎歲月與自然的窖藏工藝

選用2019年採收之葡萄，並於義大利薩丁尼亞島特有的栗木桶中熟成長達5年。過程中，酒液表面自然形成一層白色酵母菌膜（Flor Yeast），提供天然保護並促進風味發展。

與西班牙雪莉酒（加烈酒）不同，Vernaccia di Oristano是一種非常特殊的薩丁尼亞島白葡萄酒，未經任何加烈處理（未添加酒精），而是透過自然氧化與長時間熟成，使酒精濃度自然達到18.5%。

▎悠久瓊漿的迷人面貌

純天然的釀造方式，使Vernaccia風味更加細膩且具有地方特色。口感豐富高雅，帶有栗子、蜂蜜、奶油、咖啡，以及地中海植物、海鹽等香氣。雖被歸類為甜點酒，但其結構扎實且帶有烈酒般的醇厚感，口感卻依舊清新，並在尾韻展現出獨特的杏仁果甘苦交織風味。

在餐桌上，更是與濃厚鮮香的烏魚子一拍即合！亦可大膽嘗試搭配生蠔，享受如同徜徉在地中海海洋中的鹹鮮美好。