探索葡萄酒世界：國際七大葡萄品種

By 英蓋爾講師 | 09. 04 月, 2025 |

葡萄酒的世界博大精深，在數以百計的品種中，有七個因其廣泛的種植範圍，以及卓越的品質與極具標誌性的風味，被譽為「國際七大葡萄品種」。這些品種涵蓋紅葡萄與白葡萄，個別適應不同氣候條件，並塑造出全球最受歡迎的經典酒款。現在，就讓我們一起深入了解這七大葡萄品種的特點與魅力吧！

四大紅葡萄品種（Red Grapes）

卡本內蘇維翁被譽為「紅葡萄品種之王」，是世界上最受歡迎、最具代表性的紅葡萄品種。它具有濃郁的黑色水果風味、高單寧和良好的酸度，使其擁有極優質的酒體結構並具有極佳的陳年潛力。波爾多的左岸混釀（如瑪歌、梅多克）便以卡本內蘇維翁為主，搭配梅洛與其他品種，創造出結構扎實、風味複雜的葡萄酒。

經典風味特徵：黑醋栗、黑莓、薄荷、青椒、煙草、雪松、胡椒
知名主要產區：法國波爾多、美國加州、澳洲瑪格麗特河（Margaret River）、阿根廷、南非

梅洛因其圓潤柔順的口感而深受大眾喜愛。與卡本內蘇維翁相比，梅洛的單寧較低，果味則更加豐富，釀出來的葡萄酒更加柔順，使其成為許多葡萄酒初學者的入門首選。波爾多右岸（如波美侯、聖艾美濃）則以梅洛為主，釀出的葡萄酒酒體飽滿，帶有優雅的果香與絲滑如天鵝絨般的口感。

風味特徵：紅櫻桃、黑莓、李子、巧克力、草本
主要產區：法國波爾多、美國加州、智利、阿根廷、義大利、澳洲

黑皮若因其極薄的葡萄皮，與其需要的恰當生長溫度被譽為「最難種植的葡萄品種」，但也因此釀造出的葡萄酒風味細緻優雅，擁有獨特的魅力。它的酒體輕盈，酸度高，果香明亮，以新鮮紅色水果風味為名，能夠展現不同產區的風土特徵。法國勃根地的黑皮若更是世界頂級紅酒的代表。

風味特徵：草莓、紅櫻桃、玫瑰花、森林泥土、蘑菇
主要產區：法國勃根地、美國奧勒岡州、紐西蘭馬爾堡、澳洲、德國

希哈（Syrah）在法國主要種植於隆河谷，以濃郁的果香、胡椒與辛香料風味聞名。而在澳洲，這個品種被稱為「Shiraz」，釀出的酒體更為厚重，帶有甜美的成熟黑果與巧克力風味。無論是法式優雅還是澳洲的濃烈奔放，希哈都展現出極強的個性與陳年潛力。

風味特徵：黑莓、藍莓、黑胡椒、煙燻肉感、甘草
主要產區：法國隆河、美國加州、澳洲、南非、智利、阿根廷

霞多內是世界上最具環境適應性的白葡萄品種，可以適應世界各地不同葡萄產區的多種氣候，能釀造出十分多種風格的白葡萄酒。例如，法國夏布利（Chablis）以霞多內釀成清爽高酸，帶有礦物風味的白酒。而美國加州的霞多內則經過橡木桶陳釀，帶有奶油、榛果、爆米花和香草氣息。

風味特徵：青蘋果、西洋梨、柑橘類水果、奶油、榛果、橡木
主要產區：法國勃根地、法國香檳區、美國加州、紐西蘭馬爾堡、澳洲、智利、阿根廷、南非

白蘇翁以清新爽口的口感著稱，酸度明亮，果香濃郁，帶有獨特的熱帶水果、青草與柑橘類水果風味，是一種芳香型的葡萄品種。紐西蘭馬爾堡出產的白蘇翁尤為知名，展現出奔放的熱帶水果與獨特的紅心芭樂香氣，並帶有明快的酸度，是開胃的最佳選擇。

風味特徵：紅心芭樂、百香果、青蘋果、葡萄柚、青草、接骨木花、礦物感
主要產區：紐西蘭馬爾堡、法國羅亞爾河谷、法國波爾多、美國加州、智利、南非、澳洲

蕾絲琳是一種高酸度的白葡萄品種，正因其極高的酸度，使得蕾絲琳可以釀造從乾型到極甜型不同風格的葡萄酒，而其芬芳的花果香調性使其也成為芳香型葡萄品種的其中一員，展現出多樣的變化。德國出產的蕾絲琳尤為著名，帶有獨特的礦物感與蜂蜜香氣，並具有極佳的陳年潛力。

風味特徵：青蘋果、檸檬、柑橘類水果、核果類水果、花香、蜂蜜、礦物感
主要產區：德國、法國阿爾薩斯、奧地利、澳洲、紐西蘭

這七大國際葡萄品種涵蓋了世界上最經典的紅、白葡萄酒類型，每一款都有其獨特的個性與風味，並且在不同產區展現出截然不同的風土特色。無論你是葡萄酒新手還是資深酒迷，了解這七大品種，將幫助你更深入地探索葡萄酒的世界，找到最適合自己口味的美酒。

下次選酒時，不妨從這七大品種開始，開啟你的葡萄酒探索之旅！