【產品故事】

Airem空靈酒莊來自西班牙南部的格拉納達(Granada)城市,位於內華達山脈山麓(Sierra Nevada),天然純淨、愛護自然與手工精釀,是空靈酒莊從創建以來奉行的圭臬。酒廠使用源自內華達山脈上的融雪所匯集的泉水 堪稱是西班牙最純淨的水源作為蒸餾用水,原料來自以農業聞名位在西班牙北部卡斯提亞區(Castile)的有機皮爾森麥芽(Pilsner Malt),經過100%純手工打造的銅製蒸餾器,製作出擁有潔淨酒質、風味飽滿的威士忌。
此酒款採用雙重蒸餾法,蒸餾過程持續兩天,第一次蒸餾後獲得酒精濃度25%-30%的液體。在第二天進行二次更為精細的蒸餾時,將蒸餾出的液體頭尾去掉,只保留中間被稱為「酒心」的液體,最後獲得酒精濃度約60%純淨、透明且芳香的蒸餾液。之後存放在桶齡超過20年的西班牙PX雪莉橡木桶中至少陳年15年,PX雪莉桶的成本極高、數量稀有,是所有雪莉桶中最頂級的夢幻逸品。最後再使用來自內華達山脈上的融雪所匯集的泉水調配至最佳的酒精濃度。

【品酒筆記】

香氣 :甜香濃郁,以成熟的水果與燉煮水果為主,蜂蜜、太妃糖的香氣飄散,加上微微的泥煤與烤箱烘焙的溫暖氣息,層次豐富無比。
口感 :溫暖且帶有木質調性。口感濃郁,油脂感豐厚,酒體絲滑、辛辣又帶有煙燻感。後段帶有杏仁味與鹹味,以及一縷草本氣息,十分令人驚艷。
尾韻:餘韻強勁有力,帶有甜美的雪莉酒桶香。
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