伏特加常被認為是最純粹的烈酒。清澈如水的酒液背後，其實蘊藏著令人驚嘆的極簡工藝哲學。這種看似簡單的酒款，正因為其純粹，反而最考驗釀酒師的功力。

極簡原料的不簡單選擇
伏特加的原料看似單純，通常只有兩樣：  
• 穀物（如小麥、黑麥或玉米）/水果
• 水

但在頂級伏特加的製程中，釀酒師會特別精挑細選： 

1. 冬季小麥：賦予酒體柔順細緻的口感  
2. 冰川水或礦泉水：提升酒液的純淨度與尾韻清爽感  
3. 專屬酵母菌株：確保發酵過程穩定、風味乾淨無雜質
這些簡單原料的精準組合與控制，才能釀出真正驚人的純淨酒質。

五次蒸餾的極致追求
蒸餾，是伏特加獨特風味與純度的核心工序。
許多高品質伏特加會進行多達五次以上的蒸餾：  
1. 首次蒸餾：去除大部分初級雜質  
2. 第二次蒸餾：提升酒精濃度  
3. 第三次蒸餾：修飾口感與酒體  
4. 第四次蒸餾：強化純淨與穩定性  
5. 第五次蒸餾：達成滑順與平衡的最終風味
部分酒廠甚至會使用銅製蒸餾器，讓酒液與銅接觸產生微妙反應，使口感更加圓潤、去除硫化物雜味。

活性炭過濾的藝術
蒸餾後的伏特加，還會經過層層濾淨：
• 石英砂過濾：初步去除懸浮雜質  
• 活性炭過濾（關鍵步驟）：深層吸附氣味與微量化合物  
• 精密微濾：確保酒液晶瑩剔透
其中的活性炭濾材可能來自樺木、椰殼、甚至銀離子碳，具有：
• 吸附殘留異味
• 移除風味中不協調成分
• 增加伏特加的純淨感與光澤度

極簡背後的極致堅持
伏特加之所以純粹，是因為它堅持極簡原則：
1. 不添加香料或風味劑  
2. 不使用木桶陳年  
3. 不透過裝飾性工序掩蓋缺陷
正因如此，它最能展現：
• 原料的本質風味  
• 水質的純淨程度  
• 釀酒技術的細膩與控管力

若你想親自體驗伏特加的極簡風格與多元表現，不妨從以下三款各國風格獨具的作品開始探索：
西班牙｜空靈伏特加

以現代極簡美學為靈感，融合地中海礦泉水與小麥蒸餾而成。
其質地宛如絲絨般滑順，入口幾乎無瑕，尾韻則帶有一絲礦石冷調，極適合純飲或冰鎮單杯。

秘魯｜黑威堡伏特加

來自高海拔安地斯山脈的秘魯伏特加，以玉米為基底，經五次蒸餾與活性炭深層過濾。
擁有意想不到的厚實口感與柔滑酒體，是喜歡「有份量」風格飲者的極佳選擇。

英國｜綠色外星人伏特加

不僅包裝前衛吸睛，內容更讓人驚豔：以冬小麥製成，經過冷凍過濾處理，酒液清澈如太空漫遊般冷冽純淨。
其乾淨線條感非常適合用來調製未來感十足的創意調酒。

如何欣賞一杯好伏特加？
下次品飲伏特加，不妨嘗試以下方式：  
1. 冷藏後純飲：感受酒體滑順與尾韻清涼  
2. 經典調酒透過簡單的材料來襯托出酒本身得質地  
3. 加入冰塊慢飲：觀察酒液掛杯與質地變化，體驗溫度如何影響口感

尾聲：一面酒液的鏡子
一杯完美的伏特加，就像一面乾淨的鏡子，映照出釀酒工藝最純粹的靈魂。
它不需要華麗裝飾，也不需要誇張香氣，只憑「乾淨無瑕」這四個字，征服全世界烈酒迷的味蕾。