氣候決定一切！你喝的葡萄酒，其實藏著天氣的祕密
By 英蓋爾講師 | 09. 07 月, 2025 |
氣候，是影響葡萄酒風格最關鍵的自然因素之一。葡萄種植地的氣候條件會直接影響葡萄的成熟度、酸度、糖分與芳香成分，進而影響葡萄酒的口感、酒精度、香氣與陳年潛力等。
現在，讓我們一起來了解一下冷涼、溫和、炎熱氣候出產的葡萄酒有什麼各自迷人的特色吧！
現在，讓我們一起來了解一下冷涼、溫和、炎熱氣候出產的葡萄酒有什麼各自迷人的特色吧！
🍇 1. 冷涼氣候 (Cool Climate)
知名產區： 法國香檳區、紐西蘭馬爾堡、德國氣候特徵：
・葡萄成熟期較長，晝夜溫差大
・氣溫低，日照時間短
對葡萄的影響：
・葡萄酸度高
・糖分累積慢 → 酒精度較低
・香氣細膩、果香清新（如青蘋果、柑橘系水果等調性）
代表風格：
對葡萄的影響：
・葡萄酸度高
・糖分累積慢 → 酒精度較低
・香氣細膩、果香清新（如青蘋果、柑橘系水果等調性）
代表風格：
☀️ 2. 溫和氣候 (Moderate Climate)
知名產區： 法國波爾多、美國Napa、義大利Lazio、西班牙Rioja氣候特徵：
・四季分明，日照與降雨適中
・溫度足夠讓大部分葡萄品種成熟
對葡萄的影響：
・酸度與糖分較平衡
・更複雜的果香（如莓果、李子等調性）
・酒體中等至飽滿，單寧結構良好
代表風格：
・中等至濃郁的紅酒（例如Cabernet Sauvignon、Merlot、Sangiovese）
對葡萄的影響：
・酸度與糖分較平衡
・更複雜的果香（如莓果、李子等調性）
・酒體中等至飽滿，單寧結構良好
代表風格：
・中等至濃郁的紅酒（例如Cabernet Sauvignon、Merlot、Sangiovese）
🔥 3. 炎熱氣候 (Warm / Hot Climate)
知名產區： 義大利Puglia、西班牙南部、澳洲Barossa氣候特徵：
・氣溫高，日照長
・葡萄迅速成熟
對葡萄的影響：
・高糖分，使得釀出來的葡萄酒酒精度較高
・酸度較低
・果味濃郁成熟（如黑莓、果乾、果醬）
・適合釀造濃郁飽滿型酒款
代表風格：
・酒體扎實、高酒精度的紅酒（例如：Primitivo / Zinfandel、Shiraz）
🔁 懶人包一覽表
| 酒精度 | 酸度 | 果香類型 | 酒體 | |
| 冷涼氣候 | 低 | 高 | 清新果香 | 輕～中 |
| 溫暖氣候 | 中 | 中 | 熟果香 | 中～飽滿 |
| 炎熱氣候 | 高 | 低 | 熟成果香、果醬 | 飽滿 |
