By 英蓋爾講師 | 18. 06 月, 2025 | 

白酒的溫度藝術

香檳與氣泡酒 (6–8°C)

冰涼的溫度能讓氣泡更細緻持久，就像為香檳穿上優雅的晚禮服。
溫度過高，氣泡會變得粗糙、易散，失去精緻口感。

推薦酒款：
英國大英雄鹿 2013氣泡酒 12%

清爽型白酒 (6–8°C)

此溫度能完美保留水果的清新酸度，如同夏日微風般令人振奮。
若溫度太高，酒體會顯得笨重、風味遲鈍。

推薦酒款：
德國喬治吉爾吉娜KAB 2021 清爽微甜白葡萄酒 8.5%

圓潤飽滿型白酒 (8–10°C)

略微回溫後，經橡木桶熟成的白酒能展現奶油、香草等複雜層次，宛如交響樂團的完整演出，層次分明又動人。

推薦酒款：
紐西蘭懷得天堂白蘇翁 2023 白葡萄酒 13%

紅酒的溫度藝術

輕盈型紅酒 (14–16°C)

比室溫略低的溫度可使單寧更柔順、果香更鮮明。
溫度過冷會鎖住香氣，過熱則會凸顯酒精感。

推薦酒款：
西班牙仙特利格雷格 2019 紅葡萄酒 14.5%

濃郁型紅酒 (16–18°C)

這是讓厚重酒體慢慢舒展的黃金溫度，能釋放出深色水果與香料的層層香氣，彷彿花朵綻放般細緻。

推薦酒款：
義大利潑潑 2023 紅葡萄酒 14%

烈酒的溫度哲學

威士忌 (18–20°C)

常溫飲用能讓香氣分子充分釋放。
雖然加冰可提供清爽感，但同時也會抑制部分細緻風味。

利口酒 (8–10°C)

冰鎮後飲用能有效平衡甜度，讓口感更加清爽宜人，減少甜膩感。

實用溫度小技巧