葡萄酒瓶知多少
By 英蓋爾講師 | 08. 05 月, 2025 |
葡萄酒瓶經典瓶型介紹: 用葡萄酒瓶判斷產地
當我們選購葡萄酒時，除了品種與產地，酒瓶的設計與顏色也扮演著關鍵角色。不同形狀的酒瓶影響酒液的沉澱與陳年方式，而不同顏色的玻璃則關係到酒款的保存與光線保護。
本文將帶你了解各種酒瓶的設計與顏色，以及它們的功能。
波爾多瓶 (Bordeaux Bottle)
適用酒款：
卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、波爾多混釀
設計特色：
•高直瓶身，肩部明顯突出•幫助沉澱物累積在瓶肩，減少倒酒時進入酒杯
•適合需要長期陳年的紅酒
•新世界國家如美國、智利、阿根廷也常使用此瓶型
設計原因：
•直角瓶肩 有助於攔截沉澱物（特別是老酒）
•較厚瓶壁 保護酒液免受光照影響
•深瓶底（凹槽） 增強瓶身結構，方便倒酒
勃根地瓶 (Burgundy Bottle)
適用酒款：
黑皮若（Pinot Noir）、霞多內（Chardonnay）
設計特色：
•瓶身較寬，瓶肩較為圓滑•適合較少沉澱的葡萄酒，像是黑皮若與霞多內
•幫助酒款均勻發展，增強風味層次
設計原因：
•黑皮若與霞多內酒體較精細，較少沉澱，不需要高肩攔截雜質
•圓潤瓶身方便橡木桶存放，適合勃根地酒莊傳統的酒窖擺放方式
阿爾薩斯 / 萊茵瓶 (Alsace / Rhine Bottle)
特徵：
•瓶身細長、無瓶肩，比一般葡萄酒瓶更高
•常見顏色為綠色或棕色玻璃
常見酒款：
阿爾薩斯與德國白酒（如蕾絲琳 Riesling、葛巫娜 Gewüztraminer）設計原因：
•無瓶肩 避免沉澱物積聚，適合口感清新的白酒
•細長瓶身 方便擺放於酒架上，傳統上也方便河運
香檳瓶 (Champagne Bottle)
特徵：
•厚重瓶身，玻璃更厚
•深瓶底（凹槽更深）
•軟木塞加金屬鐵絲固定
常見酒款：
其他傳統法釀氣泡酒（如西班牙 Cava、義大利 Franciacorta）設計原因：
•氣壓極高（約 6-8 Bar），瓶子必須足夠厚重以防止爆裂
•深瓶底分散內部壓力，提高結構穩定性
•鐵絲固定軟木塞（Muselet） 防止酒塞因氣壓自動彈出
波特酒瓶 (Port Bottle)
特徵：
•瓶肩明顯，類似波爾多瓶，最大區別為瓶頸部分，通常有玻璃突起（Bulb）
•厚重玻璃瓶身
•較深的酒瓶顏色
常見酒款：
波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）、馬德拉酒（Madeira）設計原因：
•玻璃突起（Bulb）協助倒酒，減少沉澱物進入杯中
•厚玻璃瓶防止高酒精度酒款揮發
•較深的顏色來防止光線侵害酒質
總結：為什麼這些瓶型如此設計？
影響沉澱物管理（如波爾多瓶的高肩）
確保氣泡酒耐壓性（如香檳瓶的厚玻璃）
降低運輸成本與存放空間需求（如阿爾薩斯瓶的細長設計）
適應歷史與產區傳統（如勃根地瓶的圓潤設計）
每種瓶型都經過數百年的演變與改良，以確保酒款品質與風味的最佳表現！
葡萄酒瓶的設計與顏色對酒質的影響
葡萄酒瓶的玻璃顏色不只是美觀， 更對酒款的保存、陳年與風味有重要影響。
不同顏色的玻璃能影響光線穿透率，進而影響葡萄酒的氧化程度與品質。
主要玻璃顏色及其功能
深綠色 (Dark Green / Antique Green)
常見酒款：
•波爾多紅酒（如卡本內蘇維翁、梅洛）
•勃根地紅酒（如黑皮若）
•隆河紅酒（如希哈 Syrah/Shiraz）
功能與效果：
阻擋紫外線（UV）與可見光，減少氧化風險
適合需要長期陳年的紅酒
與沉澱物顏色接近，視覺上不明顯
為何紅酒多用深綠色？
紅葡萄酒富含單寧（Tannin），能與氧氣互動陳年，但過量氧化會影響酒體結構。深綠色瓶能適當過濾光線，延長酒齡。
淺綠色 (Light Green)
常見酒款：
•阿爾薩斯白酒（如蕾絲琳）
•口味清新的白酒（如白蘇翁Sauvignon Blanc、Semillon）
•部分霞多內
功能與效果：
提供一定程度的光線防護，但不影響白酒清新果香
適合短期飲用、不需長期陳年的酒款
為何部分白酒使用淺綠色？
相比深色瓶，淺綠色瓶能更清楚展示酒液的顏色與透明度，適合年輕、清新的白葡萄酒。
棕色 (Amber / Brown)
常見酒款：
•德國蕾絲琳
•某些雪莉酒（Sherry）
功能與效果：
比綠色更能過濾紫外線，最有效防止光線傷害
適合高酸度、容易受到光影響的葡萄酒
為何德國蕾絲琳多用棕色瓶？
蕾絲琳白酒酸度高，長期儲存時若受到過多光照，可能導致光害（Lightstrike），出現類似濕紙板或蔬菜的氣味。因此，棕色瓶能有效保護酒質。
透明 (Clear / Flint)
常見酒款：
•粉紅酒（Rosé）
•某些白葡萄酒（如義大利 Pinot Grigio）
•部分氣泡酒（如阿斯提 Moscato d'Asti）
功能與效果：
展示酒液顏色，粉紅色的酒液是它最大的魅力
適合短期飲用的年輕酒款
缺點：
•無法阻擋紫外線，容易因光照產生光害味（Lightstrike）
•需避免長期存放，建議快速飲用
為何粉紅酒多用透明瓶？
粉紅酒的顏色是最大的賣點，透明瓶讓人們直接看到酒液的粉紅色澤，增加它的吸引力。
藍色 (Blue Bottle)
常見酒款：
•部分德國白酒（如 Mosel 的蕾絲琳）
•某些美國或新世界酒款（較少見）
功能與效果：
藍色瓶身擁有優良的遮光效果
視覺上與其他酒款區別，充滿時尚感
藍瓶的特殊性：
能擁有和棕色瓶身一樣的遮光性，能夠有效的保護酒質同時還能具備美觀，吸引目光
| 顏色 | 光線保護效果 | 適用酒款 | 主要原因 |
| 深綠色 | ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ | 陳年紅酒 | 保護單寧，減少氧化 |
| 淺綠色 | ⭐ ⭐ ⭐ | 年輕白酒 | 平衡保護與展示酒液 |
| 棕色 | ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ | 高酸白酒、雪莉酒 | 最強光線保護，防止光害 |
| 透明 | ⭐ | 粉紅酒、氣泡酒 | 強調酒液顏色，吸引消費者 |
| 藍色 | ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ | 甜白酒、氣泡酒 | 遮光且美觀 |
•紅酒多用深綠色瓶，避免過度光照影響單寧與結構
•白酒與氣泡酒使用淺綠色、棕色或透明瓶，根據保護需求選擇
•粉紅酒與氣泡酒常用透明瓶，彰顯最大的魅力
